如今，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)與工業(yè)融合的理念引導(dǎo)下，正以嶄新的面貌蓬勃發(fā)展。通過將工業(yè)化理念融入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，預(yù)制菜不再只是簡單的生產(chǎn)方式，而成為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、提升產(chǎn)品附加值的重要切入點。這一轉(zhuǎn)變不僅促進了各地農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，也推動了農(nóng)特產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的邁進步伐。

    預(yù)制菜的工業(yè)化應(yīng)用實現(xiàn)了高效生產(chǎn)和精密質(zhì)控。比起小作坊，中央廚房的機械化生產(chǎn)將原料在產(chǎn)地或市場進行初步篩選、分級處理后儲存，再根據(jù)制作標(biāo)準(zhǔn)進行加工烹飪，并通過冷鏈物流系統(tǒng)配送到各分店，最后再由各分店負責(zé)銷售及管理。食品加工廠企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為餐廳后廚問題提供了解決方案，也為顧客提供了便利。

    專為食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)計出冷鏈物流行業(yè)數(shù)字化解決方案，以數(shù)字孿生系統(tǒng)無縫銜接SCADA、MES、EMS等系統(tǒng)，打造智能冷庫綜合管理系統(tǒng)，將離散分布的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、設(shè)備數(shù)據(jù)、能管數(shù)據(jù)、監(jiān)控視頻等集成于數(shù)字孿生工廠中，從而實現(xiàn)提高信息通達率、及時發(fā)現(xiàn)故障并跟進處理、生產(chǎn)全流程立體化管理、數(shù)據(jù)與場景聯(lián)動可視化、踐行優(yōu)化和驗證成效等，最終實現(xiàn)“系統(tǒng)在手，天下我有”的目的。

    將工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與食品加工深度融合，實現(xiàn)食品工廠數(shù)據(jù)實時化、云端化，可隨時隨地監(jiān)控生產(chǎn)全過程，量身定制工廠模型，工藝路線與投入產(chǎn)出品項結(jié)合管控更精確。生產(chǎn)數(shù)據(jù)輕松追溯，從而使生產(chǎn)過程透明化，進一步實現(xiàn)智能生產(chǎn)，用數(shù)據(jù)驅(qū)動制造，打造食品加工智能化工廠。

    預(yù)制菜的工業(yè)化進程有助于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的推動，使得生產(chǎn)更加規(guī)范，產(chǎn)品更符合國家食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時，預(yù)制菜的高附加值也助力了農(nóng)特產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為農(nóng)民提供了更多增值的銷售渠道，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的振興。